Există în principal două tipuri de congelatoare IQF utilizate în procesul de congelare rapidă individuală a produselor alimentare:congelatoare spirale și congelatoare tunel.Ambele tipuri de congelatoare folosesc o mișcare continuă a produsului printr-o incintă de congelare pentru a-l îngheța rapid.
Congelator spiralat— Congelatoarele spiralate pot fi fie mecanice, fie criogenice.Produsul de congelat este mutat pe un transportor spiralat în interiorul unei incinte izolate de congelare.
Congelator tunel— Congelatoarele tunel pot fi fie mecanice, fie criogenice.Produsul de congelat este mutat pe un transportor liniar printr-un tunel izolat de congelare.
Metodele de congelare criogenică sunt de obicei mai ieftine la început, dar au costuri de operare pe termen lung mai mari datorită consumului continuu de gaz criogenic, cum ar fi azotul lichid.Este potrivit pentru operațiuni mai mici, dezvoltarea de noi produse sau producția sezonieră.
Congelarea mecanică este un ciclu de refrigerare mecanică care utilizează agenți frigorifici precum amoniacul sau dioxidul de carbon pentru a îngheța produsele.Este mai potrivit pentru producția pe termen lung, constantă, de volume mari.Congelatoarele noastre în spirală și tunel sunt toate proiectate prin înghețare mecanică.
Diferența dintre un congelator spiral și un tunel constă în principal în amprenta la sol și structura centurii.Iată diferențele dintre congelatoarele tunel și congelatoarele spiralate:
1. Proiectare și exploatare
Tunnel congelatoaresunt concepute catuneluri lungi dreptecare transportă produsele pe bandă transportoare prin congelator.Produsul este expus unui curent de aer rece de mare viteză, de obicei de la -35°C până la -45°C, care îngheață rapidprodus.
Congelator tunelDiagramă schematică
Pe de altă parte,congelatoare spiralatesunt proiectate cu o bandă transportoare care se mișcă în spirală.Produsul este expus unui curent de aer rece cu viteză mai mică, de obicei -35°C până la -40°C, care răcește treptat produsul pe măsură ce se deplasează prin spirală.
Spirală Diagrama schematică a congelatorului
2. Tipul de produs
Tipul de produs pe care trebuie să-l înghețați este un factor critic.Unele produse pot necesita mai mult spațiu pentru a îngheța uniform, în timp ce altele pot necesita congelare rapidă pentru a menține calitatea.
3. Capacitate de congelare
Congelatoarele tunel sunt mai potrivite pentru liniile de producție de mare capacitate care necesită congelarea rapidă a produsului într-o perioadă scurtă de timp.Ele sunt utilizate de obicei pentru congelarea alimentelor mari, cum ar fi pizza, sau pentru congelarea unor cantități mari de articole mici, cum ar fi legumele sau fructele.
Congelatoarele spiralate sunt mai potrivite pentru liniile de producție de congelare care necesită o manipulare mai blândă a produsului.Ele sunt utilizate de obicei pentru congelarea alimentelor delicate, cum ar fi fructele de mare sau produsele de panificație, sau pentru congelarea produselor care trebuie congelate rapid individual (IQF).Dacă aveți un volum mare de produs de înghețat, un congelator spiral este, de asemenea, mai eficient decât un congelator tunel.
4. Eficiență energetică
Congelatoarele tunel necesită mai multă energie pentru a funcționa datorită vitezei mai mari a aerului folosit pentru a îngheța rapid produsul.Acest lucru poate duce la costuri mai mari ale energiei și la un impact mai mare asupra mediului.
Congelatoarele spiralate, pe de altă parte, utilizează o viteză mai mică a aerului pentru a răci treptat produsul, care necesită mai puțină energie și este mai eficient din punct de vedere energetic în general.
5. Spațiu disponibil
Dacă spațiul este limitat, un congelator spiral cu amprentă mai mică poate fi o opțiune mai bună.
6. Întreținere
Congelatoare tunelsunt relativ mai usor de intretinut datorita designului lor simplu.Banda transportoare poate fi ușor accesată pentru curățare și întreținere, iar orice componente rupte pot fi înlocuite cu ușurință.
Congelatoare spiralatesunt mai complexe de întreținut datorită designului lor spiralat.
Cele două tipuri diferite, dacă congelatoarele IQF au puncte forte și puncte slabe diferite, iar tipul de ales va depinde de nevoile specifice ale liniei de producție.
În cele din urmă, alegerea între un congelator tunel și un congelator spiral va depinde de nevoile și cerințele dumneavoastră specifice.Este important să vă evaluați temeinic nevoile și să vă consultați cu un expert în congelator pentru a determina care opțiune este cea mai bună pentru aplicația dvs.
Contact us acum pentru gratuit personalizat proiecta of ta alimente congelare linia.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Ora postării: 13-mar-2023