După cum vom vedea, consumatorii devin din ce în ce mai pricepuți și mai precauți cu privire la modul în care sunt preparate alimentele lor.S-au dus vremurile de evitare a etichetelor și de aprofundare în procesele de producție și producție.Oamenii se concentrează pe durabilitate, pe ecologic și pe ingrediente naturale.
Să dezvăluim primele șapte tendințe din industria alimentară și a băuturilor, una câte una.
1. Alimente pe bază de plante
Dacă acordați atenție paginilor din rețelele de socializare, vegetarianismul pare să cuprindă lumea.Cu toate acestea, numărul vegetarienilor hardcore nu a crescut substanțial.Un sondaj recent a arătat că doar 3% dintre adulții din SUA se identifică ca vegani, ceea ce este doar puțin mai mare decât cifra de 2% din 2012. Datele de căutare Nielsen IQ arată că termenul „vegan” este al doilea cel mai căutat termen de gustare și al șaptelea cel mai căutat site-uri web de cumpărături alimentare online.
Se pare că mulți consumatori doresc să încorporeze mâncăruri vegetariene și vegane în viața lor fără a se converti cu totul.Deci, deși numărul veganilor nu crește, cererea pentru alimente pe bază de plante este în creștere.Exemplele pot include brânza vegană, „carne” fără carne și produse alternative lactate.Conopida are un moment deosebit, deoarece oamenii o folosesc pentru orice, de la alternative de piure de cartofi la cruste de pizza.
2. Aprovizionare responsabilă
Privirea unei etichete nu este suficientă – consumatorii doresc să știe exact cum au ajuns alimentele de la fermă la farfurie.Agricultura industrială este încă răspândită, dar majoritatea oamenilor doresc ingrediente din surse etice, în special când vine vorba de carne.Vitele și puii crescuți în aer liber sunt mai de dorit decât cei care cresc fără pășuni verzi și lumina soarelui.
Unele atribute specifice la care pasă clienții includ:
Certificate de revendicare a ambalajelor pe bază de bio
Certificat Eco-Friendly
Reef Safe (de exemplu, produse din fructe de mare)
Certificare de revendicare a ambalajelor biodegradabile
Certificare de revendicare a comerțului echitabil
Certificare pentru agricultură durabilă
3. Dieta fara cazeina
Intoleranța la lactate este răspândită în SUA, peste 30 de milioane de oameni având o reacție alergică la lactoză din produsele lactate.Cazeina este o proteină din lactate care poate declanșa o reacție alergică.Deci, unii consumatori trebuie să o evite cu orice preț.Am observat deja o creștere explozivă a produselor „naturale”, dar acum ne îndreptăm și către oferte de diete de specialitate.
4.Comoditate de casă
Creșterea truselor de mâncare cu livrare la domiciliu, cum ar fi Hello Fresh și Home Chef, arată că consumatorii doresc să facă mâncăruri mai bune în propriile bucătării.Cu toate acestea, deoarece o persoană obișnuită nu este instruită, are nevoie de îndrumare pentru a se asigura că nu își face mâncarea necomestabilă.
Chiar dacă nu sunteți în afacerea cu trusa de masă, puteți satisface cererea de comoditate facilitând acest lucru clienților.Mâncărurile prefabricate sau ușor de făcut sunt mult mai de dorit, mai ales pentru cei care lucrează în mai multe locuri de muncă.În general, trucul este să îmbine comoditatea cu orice altceva, cum ar fi durabilitatea și ingredientele naturale.
5. Sustenabilitate
Cu schimbările climatice care planează asupra tuturor, consumatorii vor să știe că produsele lor sunt conștienți de mediu.Produsele realizate din materiale reciclate sau reutilizate sunt mai valoroase decât articolele de unică folosință.Materialele plastice pe bază de plante devin, de asemenea, din ce în ce mai populare, deoarece se descompun mult mai repede decât materialele pe bază de petrol.
6. Transparență
Această tendință merge mână în mână cu aprovizionarea responsabilă.Consumatorii doresc ca companiile să fie mai transparente în ceea ce privește lanțul lor de aprovizionare și procesele de producție.Cu cât poți oferi mai multe informații, cu atât vei fi mai bine.Un exemplu de transparență este notificarea cumpărătorilor dacă există organisme modificate genetic (OMG-uri) prezente.Unele state necesită această etichetare, în timp ce altele nu.Indiferent de orice reglementare, consumatorii doresc să ia decizii informate cu privire la alimentele pe care le mănâncă și le beau.
La nivel de companie, producătorii de CPG pot folosi coduri QR pentru a oferi mai multe informații despre anumite produse.Label Insights oferă coduri personalizate care pot trimite către paginile de destinație corespunzătoare.
7.Arome globale
Internetul a conectat globul ca niciodată, ceea ce înseamnă că consumatorii sunt expuși la mult mai multe culturi.Cel mai bun mod de a experimenta o nouă cultură este să gustați mâncarea acesteia.Din fericire, rețelele sociale oferă o recompensă nesfârșită de fotografii delicioase și care provoacă invidie.
Ora postării: 08-nov-2022